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商用电磁炉为您打造节能、环保、安全厨房


商用电磁炉为您打造节能、环保厨房:

      ”在各行各业的生产、制作的过程中都是首要提倡的理念。以厨房操作为的餐饮业,可能存在的隐患会更多,燃油爆炸事件、烫伤食客事件饭菜污染事件等,在网络、报纸上屡见不鲜。那天,笔者接过东莞市菱戈兰电子科技有限公司营销员小王的报纸,不禁心生叹息,又是一起饭店老板得不偿失的厨房设备事故。
报纸摘要:用柴油作燃料烧菜,设备爆炸,一人当场死亡。昨天下午,事发深圳坂田街道一家名为“华诚食府”的川菜馆,当时送油工人正换柴油灶的柴油,突发此意外,当场遇难。记者了解到,关外不少大排档类餐馆使用柴油作为烧菜燃料,对发生此事相当震惊。经调查原因是外来送油工在清理柴油桶油渣时,突然发生轰燃。事发后,事发餐馆附近多家餐馆纷纷歇业。这些餐馆老板纷纷抱怨自己受到影响,损失很大,但都表示只有出事川菜馆用柴油,其他都使用煤气。不过,不少知情者介绍,在深圳关外,大排档一类的餐馆很多都是使用柴油作为烧菜燃料。很少人注意到用柴油烧菜其实有隐患,柴油需要经高压后才能作为烧菜燃料使用,这个柴油灶的检查就非常关键。
      看过这篇报道,笔者为受害者深感惋惜。现代酒店的菜肴,一方面讲究色香味美、膳食均衡、营养健康;另一方面快节奏的生活使客人很在意上菜的速度。近年来,随着餐饮业的发展,厨具的革新也是一大亮点,在厨具的革新中诞生出了商用电磁炉(又名:大功率电磁炉,电磁灶)。商用电磁炉以它环保,节能等诸多优势逐渐被餐饮业老板们认可,商用电磁炉也在商用厨具行业占居了主导地位。以前饭店基本上都以柴油做燃料,存在很多弊端。首先,点火就很麻烦。柴油本身是液体,需要有一个油箱存放在厨房的墙壁外侧,用管道输送进去,然后用明火点燃,在这一过程中会存在很多隐患;其次,油箱得有人时刻关注它的消耗量,否则会出现柴油耗尽而停火的情况;再次,柴油有时会飞溅出来落入盘中,造成饭菜的污染,影响客人的食欲。   

   很显然,前些年的煤炭灶、柴油灶已经不符合现代餐饮后厨的需求。因此,洁净、环保、卫生的新型厨房设备应运而生,并强有力地助推了现代餐饮业的快速发展。电磁行业业内人事认为,未来电磁厨房设备工程将全面科学地取代原来落后的燃油设备,将改写燃油设备在厨房中的隐患。而且商用电磁炉与原来的燃油设备相比,节能率达到50-60%。

    随着商用电磁炉技术的成熟稳定,商用电磁炉将逐步代替其他明火炉具正真为您打造节能,环保厨房。

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